餐桌上的"营养工厂",守护工人健康!
2020-04-16

俗话说得好“民以食为天”,饮食对于人而言绝不仅仅只有温饱那么简单。现代劳动卫生学研究表明,不同的职业人群对于饮食营养的需求是不尽相同的。根据不同的职业对饮食进行相应的调整,能够有效提高劳动效率,防止职业病的发生。


(健康饮食金字塔)


 1、接触铅的作业人员


采铅、冶炼、印刷铸字等行业中的工作人员,在工作中都会接触到铅。铅及其化合物都具有一定的毒性,当人体中的铅含量达到一定程度时,会损害人体神经系统,出现记忆衰退等症状。


由于铅主要积聚于人体的骨骼中,但不对骨骼造成显著损害。因此,即使没有出现明显症状,在日常饮食中也要注意调理。接触铅的作业人员在日常饮食中可以增加木耳、绿色蔬菜、富含维生素C的食物的摄入,促进铅的排出;减少富含脂肪的食物的摄入,富含脂肪的食物有利于铅的沉积,不利于身体健康。



 2、接触苯的作业人员


药物、橡胶及鞋类制造等行业中的的工作人员,在工作中都会接触到苯。长期接触苯可导致慢性苯中毒,早期主要表现为白细胞减少、血小板减少,继而可出现全血细胞减少、再生障碍性贫血和骨髓增生异常综合征。


由于苯在人体内的生物转化过程需要大量的酶参与,因此接触苯的工作人员在日常饮食中宜多食含优质蛋白质的物质,多饮水。富含维生素C的食物能够促进苯氧化成酚类物质,富含铁、维生素B2的食物能够促进血红蛋白合成红细胞,降低苯的影响。


除此之外,摄入过多的脂肪将会阻碍苯的排出,要少吃高脂肪的食物。


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 3、接触汞的作业人员


汞矿开采以及油量计、气压表、温度计等产品生产的工作人员,在工作中都会接触到汞。少量吸入汞不会对人体造成太大伤害,长期吸入则会造成慢性汞中毒,症状主要表现为口腔发炎、肌肉震颤、精神失常等。


柑橘、萝卜、玉米等食物中含有的大量果胶能与汞结合,降低血液中汞离子的浓度,加速排出体内的汞离子。牛奶、豆浆等食物中的蛋白质能与汞结合,能对胃壁黏膜起到保护作用。因此,接触汞的工作人员在日常饮食中需要多吃这些食物。



 4、接触锰的作业人员


从事陶瓷、电焊条、干电池等作业的工作人员,在工作中都会接触到锰。慢性锰中毒一般在接触锰的烟、尘3~5年或更长时间后发病。早期症状有头晕、头痛、心悸和情绪改变。病情发展,出现肌张力增高、手指震颤、腱反射亢进,对周围事物缺乏兴趣和情绪不稳定。后期出现典型的震颤麻痹综合征。




因此,接触锰的工作人员在日常饮食中要增加膳食纤维的摄入,膳食纤维可以减缓重金属吸收的速度。牛奶、鸡蛋、豆制品等含有优质蛋白质的食物,以及富含维生素C的蔬菜和水果,在预防有害金属中毒,缓解有害金属的毒作用方面有重要作用。此外,还需要控制脂肪的摄入,过多的脂肪可促进重金属的毒作用。


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除上述四类工作人员外,接触磷的作业人员、高温作业人员、放射作业人员、粉尘作业人员等不同工作种类的工作人员,在日常饮食中都各有不同,需要依据工作特点“对症下药”。北京广益轩餐饮管理有限公司针对不同行业、不同工种需求特点,制定合理营养餐饮方案,做到“对症下药”,让您吃的安心,吃的健康。


北京广益轩餐饮管理有限公司是一家专业从事企事业单位、国家机关、军队、学校、医院、园区、大厦、工厂食堂承包、食堂托管及团体餐配送于一体的综合性餐饮服务企业。与中国京剧院、北京铁路局、北京中医药大学等多家国家机关、企事业单位及社会团体建立了良好的合作关系。


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