合适的北京食堂承包餐饮服务公司应具备哪些条件?
2020-09-24

作为一个国家合格的食堂承包企业公司,它必须在中国有大规模的经营和成功的食堂餐饮服务管理。 下面小编会给大家介绍一下什么规格的餐饮行业指标是合格的。


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1、《食品卫生法》防止病人进入,保障用餐者的健康,必须取得卫生许可证;

2、食品从业人员必须每年进行一次体检,持有有效的健康证明和培训合格证书方可使用,患有传染病的坚决开除;

3、一律定点采购,确保食品质量,认真执行“五四”卫生制度;

4、从原料到成品实行“四不”制度,即购买者不购买腐烂的原料;

5、保管员不收集腐烂变质的原材料;

6、加工人员不需要腐烂变质的原材料;

7、食品销售人员不销售腐烂的产品,变质的食品。

8、餐饮托管固定就餐模式,一般是企业提供套餐给员工就餐(或扣除部分餐费等)情况产生的,这种方式的优点是方便统计和结算等管理,更方便食堂统筹安排伙食,避免因食堂管理困难造成伙食浪费;或因伙食不够造成不满。

9、学校负责餐具用具的清洗消毒,洗菜,蒸饭,切菜,上菜,分菜,清理剩菜等工作。

10、园区厨房工作人员必须到市疾控部门进行健康体检,合格并取得健康证后方可上岗。

11、成品储存管理实施“四隔离” ; 生熟产品隔离; 成品和半成品隔离; 食品杂货、药品安全隔离; 食品和天然冰块隔离。

12、“四通”的家电实现:洗一次,两次画笔,漂洗三次,四次消毒。

13、环境进行卫生“四套”:定人,定物,定时间,定质量,切分,定责任..

14、个人卫生生活,实现“四个用功的学生”:经常洗手,指甲;洗澡,理发;洗衣;换衣服。

15、定期对餐具可以进行严格消毒,防止出现交叉分析污染;食品企业实施“五个隔离”,即主食和副食品,生熟,成品和半成品,食品和杂食,食品和鼠药,农药,不混合;熟肉刀盒和冷烹饪使用餐具设计必须通过分开管理专用,并有能力明显的标志。

16、食品柜和货架应保持清洁,无霉变,老鼠,苍蝇,蟑螂等。 仓库应通风良好。

17、禁止的有毒有害物质和个人生活用品,食品加工分类,分割,分区存放,并应定期与变质交易或超过保质期的食品进行核对。


以上内容就是关于一家合格的食堂承包公司应具备的条件,北京广益轩餐饮管理有限公司是一家从事学校、医院、产业园区、工厂、军队、国家机关、企事业单位的食堂承包、食堂托管、员工餐配送、茶歇配送、年会庆典策划、宴会餐配送、蔬菜冻货配送、调料粮油配送、厨务开发、厨具销售为一体的多元化餐饮企业。

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